主料:
带鱼，
300克
辅料:
鸡蛋，
1个，
淀粉，
约30克
配料:
十三香，
2勺黑胡椒面，1勺食盐适量香炸带鱼的做法步骤
1.把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。
2.去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！
3.把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。
4.鱼鳍用剪刀剪掉。
5.彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。
6.鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。
7.加入盐调味。
8.加入十三香粉。
9.加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。
10.空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。
11.锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。
12.一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。
小窍门&温馨提示
1、炸鱼的时候火不能太大，这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。
2、炸好的带鱼可以直接食用，也可炒制自己喜欢的汁子，把带鱼放进入味后起锅食用。
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